Qué revisa una inspección en la extracción de un comedor de campus
Cuando el inspector cruza la puerta de una cocina universitaria en Bellaterra, no busca excusas: pide registros y comprueba caudales.
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El conducto de extracción acumula grasa en las paredes internas hasta formar una capa dura, casi como cemento. En un
La rutina diaria es cosa vuestra: limpiar los filtros de lamas —esas rejillas que atrapan la grasa antes de que
El rodete de la turbina, esa rueda con álabes que mueve el aire, se vuelve a cargar de grasa si
El campus de la UAB marca el calendario con sus tres grandes cierres, pero los bares del Carrer de Sant
Cambiar de empresa en un comedor universitario no es solo una cuestión administrativa: es heredar una instalación con años de